Kohlenhydratarme Lebensmittel

Für die Ernährung mit kohlenhydratarmen Lebensmitteln hat sich der Begriff „Low-Carb“ aus dem Englischen eingebürgert.

Glaubt man einigen Ernährungswissenschaftlern, sind kohlenhydratarme Lebensmittel der optimale Weg, überschüssiges Gewicht zu reduzieren. Doch Vorsicht, zu einseitige Ernährung schadet dem Körper. Allzu fett- und eiweißreiche Kost kann außerdem zu erhöhten Cholesterinwerten und Nierenschäden führen.

Was sind kohlenhydratarme Lebensmittel?

Wer trotzdem auf eine Diät mit kohlenhydratarmen Lebensmitteln setzen möchte, der greift zu folgenden Nahrungsmitteln: Salat, vornehmlich Kopfsalat, Endiviensalat, Chicorée, Feldsalat und Rettich. Weiterhin sind Fischprodukte kohlenhydratarme Lebensmittel. Thunfisch hat sogar überhaupt keine Kohlenhydrate. Ganz geringe Mengen sind in Lachs, Forelle und Aal enthalten. Auch Schweine- und Rindfleisch sowie verschiedene Hartkäsesorten dürfen bei einer Low-Carb Diät gegessen werden.

Verschiedene Diätformen

Stellt man die Ernährung komplett auf kohlenhydratarme Lebensmittel um, so spricht man von der Aktins-Diät. Um einem Vitamin- und Mineralstoffmangel vorzubeugen, kann man diverse Präparate aus der Apotheke kaufen. Diese Diätform wird allerdings oft abgebrochen ist ernährungsphysiologisch nicht empfehlenswert. Sinnvoller erscheint die South-Beach Diät, die sich in 3 Phasen unterteilt. In der ersten Phase nimmt man nur kohlenhydratarme Lebensmittel zu sich. In der darauf folgenden zweiten Phase darf man dann auch Vollkornprodukte und komplexe Kohlenhydrate wie Gemüse, Getreide, Kartoffeln und Hülsenfrüchte essen. In Phase drei ernährt man sich wieder normal, meidet aber tierische Fette und Pflanzenöle mit ungesättigten Fettsäuren.

Vorher zu beachten!

Vor Beginn einer Diät sollte man mit einem Arzt sprechen. Dieser wägt Vor-und Nachteile verschiedener Diätformen ab. Mit eingeschränkter Nierenfunktion und Gicht sind nämlich nicht zu spaßen! Auch Herz-und Kreislaufprobleme können auftreten, wenn man über längere Zeit ausschließlich kohlenhydratarme Lebensmittel isst.