Ayurveda Ernährung: Typgerecht essen

Gesund und vital durch die richtige Ernährung

Eine Ayurveda Ernährung besteht aus gesunder, vollwertiger Kost, die das Gleichgewicht des Körpers wieder herstellen und die Selbstheilungskräfte des Organismus anregen soll. Dabei geht es bei der gesunden Ernährung im Ayurveda nicht um das Kalorienzählen oder die Aufnahme besonderer Nährstoffe und Vitamine. Vielmehr wird nach der aryurvedischen Lehre die Ernährung individuell auf den Menschen und seine Bedürfnisse abgestimmt. Dabei spielen die unterschiedlichen Konstitutionstypen – die Doshas Vata, Pitta und Kapha - eine wichtige Rolle.

Ayurveda Ernährung für den Vata-Typ:

Das Vata-Dosha wird mit dem Wind und der Luft verbunden. Menschen, die dem Vata-Typ angehören, sind meist klein und zierlich und zeichnen sich durch Leichtigkeit, Schnelligkeit und Wechselhaftigkeit aus. Bei der Aryurveda Ernährung sollten Vata-Typen auf kalte, scharf gewürzte, trockene und bittere Speisen verzichten. Warme, feuchte und nährende Speisen wirken dagegen ausgleichend. Eine positive Wirkung schreibt man auch Milchprodukten, Gewürzen wie Nelke, Ingwer und Zimt, Reis, Ölen, Nüssen und Weizen zu. An Gemüse sind Spargel, Süßkartoffeln, Möhren und Rote Beete besonders zu empfehlen. Zuviel Rohkost sollte dieser Typ bei der Ayurveda Ernährung allerdings vermeiden.

Ayurveda Ernährung für den Pitta-Typ:

Das Pitta-Dosha steht für das Feuer. Menschen, bei denen dieser Typ überwiegt, sind meist sehr aktiv, eher aggressiv und zielstrebig. Ausgleichend wirken laut der Ayurveda-Lehre beim Pitta-Dosha kalte, süße und bittere Gerichte. Hierzu gehören beispielsweise Blattsalate, bittere Kräuter, Gewürze wie Kurkuma, Koriander und Kardamom sowie viel Rohkost. Vermeiden sollte der Pitta-Typ bei der Ayurveda Ernährung Tomaten, Zitrusfrüchte, Fleisch und Alkohol.

Ayurveda Ernährung für den Kapha-Typ:

Der Kapha-Typ, oder Erdtyp, ist für seine Ausdauer, Kraft und Gelassenheit bekannt. Oft neigt dieser Typ auch zu Übergewicht. Ausgleichend wirken laut der Ayurveda Ernährung hier leichte, heiße, trockene, scharfe und bittere Speisen. Besonders positiv wirken sich Chili, Mungbohnen und Gerste auf den Kapha-Typ aus. Auf das Frühstück sollte der Kapha Typ am besten verzichten und fettige, frittierte, süße und salzige Speisen vermeiden.

Allgemein sollte bei einer Ayurveda Ernährung die schwerste Mahlzeit des Tages um die Mittagszeit eingenommen werden, weil um diese Zeit das Verdauungsfeuer, das Agni, am stärksten ist. Zu den Ernährungsregeln gilt weiterhin, nur dann zu essen, wenn man auch wirklich Hunger hat und Zwischenmahlzeiten zu vermeiden. Beim Essen sollte man sich nicht völlig satt essen, sondern den Magen nur zu drei Vierteln füllen. Dabei wird die Ayurveda Ernährung stets mit viel Wasser und Kräutertee ergänzt.